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恵比寿・代官山といえば雰囲気良くて料理も美味しく、お洒落で大人向けの上質なお店が多く、合コンやデート、女子会などでも過ごしたい街ですよね。
今回は、お洒落でハイセンスなお店が立ち並ぶ代官山駅から徒歩2分、ログロード代官山へ向かう途中にあるフランス菓子専門店のsebastien huber(セバスチャン・ユベール)をご紹介します。
美食の都として名高フランスは、アルザスを代表とする「ストラスブール」で活躍中のパテシエ『ユベール氏』が代官山に日本初出店！！
2012年に初上陸してフランス直送のチョコレートはもちろんのことマカロンも絶品と人気なんです。
ジュエリーショップかと勘違いしてしまうほどお洒落な外観でまるで海外に来たかのような雰囲気。
店内には、チョコレートやマカロン、焼き菓子、タブレット・ド・ショコラ、ケーク、コンチュールなど、かなり種類が豊富にあります♡
お洒落な代官山のお土産として、sebastien huber(セバスチャン・ユベール)のスィーツは、是非おすすめなスィーツですよ
目次
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店のスィーツ。✧♡
出店・引用：sebastien huber(セバスチャン・ユベール)公式サイト
フランンスのアルザス地方を代表する美し地方都市ストラスブール。
セバスチャン・ユベールは、この「美食の都」としても知られるストラスブールで活躍する新進気鋭のパテシエです。
『おいしく、美しく、シンプル』がセバスチャンの菓子作りの哲学。
「本物でありたい、余計なものはいらない」と徹底的に材料にこだわり、見た目の美しさと繊細な味を大切にし、常に新しいもの、より良いものを作り出すことを目標にしている。
独特の食感と味わいを持ったマカロンや手作り感あふれるボンボン・オ・ショコラ、そして季節のフルーツの味をそのまま閉じ込めたコンフィチュールなど、フランス直輸入お香りと味のハーモニーが楽しめます💕
セバスチャン・ユベール氏
セバスチャン・ユベール氏はｍ1978年にフランス中部リモージュで生まれ、パテシエだった父・ベルナールの独立開業に伴い、ストラブ―ルに移住。
店舗の上に住まいしたことで、幼少の頃から自然に父の仕事場である菓子工房に出入りして見よう見まねで菓子を作っていました。
菓子作りの面白さに目覚めたセバスチャンは16歳でパテシエの世界に飛び込み、1998年には「アルザスで最も優秀な見習い」賞を獲得し、フランス全体では3位になるほど若くて才能を開花させた。
そしてパリをはじめとする各地で修行を積み、フランス首相公邸の専属パテシエの一員としても働きました。
2001年にストラスブールに戻り、父の片腕としてさらなる研鑽を重ねたあとに、2012年に実業を引き継ぎ、晴れて『バルテルミ(BARTHELEMY)』のオーナー・パティシエに♡
現在では、ストラスブールでも指折りのパティスリーとして知られており、大聖堂の近くブログリ広場に面した彼の店は常に地元の人々に賑わっている。
バルテルミ
『バルテルミ(BARTHELEMY)』は、アルザス地方をプロイセン王国が統治していた1902年にハインツという菓子職人が最初に現在の地に店を開いた。
店舗はその後ブィトント氏に渡り、1951年にはバルテルミ氏が引き継いだそう。
フランスでは既存店舗を譲り受けたパティシエが新たに開業する形が一般です。
セバスチャンの父(ベルナール・ユベール)は、1986年に『バルテルミ』を引き継ぎましたが、今日に至るまでの実に100年以上の長きにわたって「菓子職人の情熱」も受け継がれている。
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店は、チョコレートとマカロンが人気。✧♡
店内に入るとフランスのスィーツショップの雰囲気が再現されていてまるで海外に来たかのよう。
スィーツ激戦区の代官山にあり、雑誌などにも紹介されるsebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店💕
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店のマカロンは、カカオ分の異なる多様なショコラベースにアルザス産の果物などの素材を織り交ぜた深みのある味わい。
セバスチャン氏が最も情熱を注ぐ、ブランドの代表するマカロンは全部で18種類💕
父親であるベルナール・ユベール～受け継いだ伝統の製法を守りつつ、新しいレシピの考案に日々努力した結果、専門のショコラトリーと肩を並べる品揃えを実現。
マカロンに次ぐ、ブランドの看板商品のチョコレートは全部で20種類ほど。
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店の焼き菓子。✧♡
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店『タブレット・ド・ショコラ』は、カカオそのものの味わいがストレートに表現されている。
クーベールチュールのテンパリングの質やショコラと合わせる素材選定のセンス。
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店『ケーク』は、長方形のシャープな形状とは対象に、厳選したフルーツ素材や芳醇なリキュールを用いることで、「美食の都」ストラスブールならではの、まろやかで香り高く、深みのある味わいに仕上げている。
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店『コンフィチュール』は、アルザス地方をはじめ、フランス産の選りすぐるのフルーツの中から完熟したものだけをさらに選び、銅製の鍋でゆっくりと時間をかけて丁寧に作り出している。
素材のもつ本来の味わいを損なうことなく凝縮している。
店内は、陶器やオシャレな絵などが飾られていて、女性心をくすぐる美しいお菓子で溢れています💕
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山本店の詳細レポまとめ～。✧♡
いかがでしたでしょうか。
sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山店は、フランス直送の高級感あるチョコレートやマカロンになるので一味違って美味しい♪
甘いもの、スィーツ好き女子にはたまらないお店♡
カラフルで可愛いマカロンは女性にプレゼントされると喜ばれること間違いないです💕
「本物でありたい、余計なものはいらない」と徹底的にこだわり抜いた材料を使用して、見た目の美しさと繊細な味を実現。
常に新しいもの、より良いものを作り出す新進気鋭のパティシエ、セバスチャンによる手作り感あふれる本場のフランスボンボン・オ・ショコラの味と香りのハーモニーを存分に堪能あれ💕
お洒落な雰囲気で共通している代官山とフランス！！
お散歩がてらに少し足を運んでみれば、異国はすぐそこに♡
恵比寿駅からでもぷらぷらお散歩して徒歩10分程で行けますよ♪
店名：sebastien huber(セバスチャン・ユベール)代官山本店
住所：東京都渋谷区代官山18-6ヴォーク代官山1階
電話番号:03-5428-5617
時間：11:00～19:00
休日：月曜日・祝日(祝日も営業する場合があるとのこと)
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